Ingrédients pour la pâte :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 tasse d’eau tiède
Ingrédients pour la garniture :
- 300g de blanc de poulet haché
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre moulu, selon vos goûts
- 2 pommes de terre coupées en cubes et préalablement frites
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien.
- Ajoutez de l’eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le poulet haché et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le paprika, le curcuma, le gingembre, le curry, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et préalablement frites, mélangez bien et retirez la poêle du feu.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement en forme de rectangle.
- Coupez la pâte en bandes de 8 cm de large.
- Pliez chaque bande en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez les bords avec un peu d’eau.
- Mettez une cuillère à soupe de garniture sur l’un des côtés de la bande pliée.
- Pliez la bande pour former un triangle et appuyez sur les bords pour bien les sceller.
- Placez les samosas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive et enfournez-les pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud accompagné d’une sauce de votre choix.