Le poisson en papillote avec des légumes croquants est une recette saine et savoureuse qui préserve la tendreté du poisson tout en infusant les légumes de ses arômes délicats. Voici comment préparer cette recette :
Ingrédients :
- 2 filets de poisson (comme le saumon, la dorade, le cabillaud, etc.)
- 1 courgette coupée en rondelles fines
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 oignon rouge coupé en rondelles
- 2 carottes, coupées en fines lamelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
- Feuilles de thym frais ou d’autres herbes de votre choix pour la garniture
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Prévoir quatre grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium, suffisamment grandes pour envelopper chaque filet de poisson et les légumes.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le sel et le poivre noir.
- placez chaque filet de poisson au centre de chaque feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium. Badigeonnez-les avec le mélange d’assaisonnement.
- Répartissez les rondelles de courgette, les lanières de poivron, les rondelles d’oignon et les lamelles de carotte sur les filets de poisson. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir supplémentaire.
- Répliez les côtés de chaque papillote pour les sceller hermétiquement. favorisant à ce qu’il reste suffisamment d’espace à l’intérieur pour permettre la circulation de la vapeur.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Retirez les papillotes du four et ouvrez-les avec précautions pour éviter les brûlures à la vapeur. Garnissez les filets de poisson et les légumes de feuilles de thym frais ou d’autres herbes de votre choix.
- Servez le poisson en papillote avec des légumes croquants immédiatement, en prenant soin de présenter chaque papillote individuellement à table pour un effet spectaculaire.
Cette méthode de cuisson préserve la saveur et la texture du poisson tout en permettant aux légumes de conserver leur croquant. C’est un plat léger et délicieux à déguster avec plaisir !