Couscous chleuh du Maroc
Voici comment préparer cette recette :
la durée de préparation prend 15 à 30 min et la cuisson 20 min
Tout d’abord préparer les raisins en les laissant pendant 10 min dans de l’eau tiède et avec 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
1- mettre dans une marmite : la viande , l’huile , les oignons coupés en lamelles
les épices, le bouquet d’herbes, les bâtons de cannelle, le sel, le poivre et l’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 min
2- Versez le sucre, une seconde c. à soupe de fleur d’oranger,
les raisins, la cannelle en poudre et faites revenir les oignons pour qu’ils soient confits.
Laissez dorer 10 min jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
3 pendant ce temps , préparez votre graine de couscous ( cliquez ici pour voir comment préparer la semoule )
Formez une couronne avec la graine de couscous et, au centre, placez les morceaux de viande. Sur la graine de couscous, disposez les oignons et les raisins.
Vidéo Couscous
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