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Dessert : Fraise déguisées

Dessert : Fraise déguisées:

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de fraises
100 g de chocolat blanc
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de noisettes
50 g de noix de coco râpée

Préparation de la recette

1. Laver et sécher les fraises. Faire fondre chaque chocolat au bain-marie.

2. Plonger les fraises dans le chocolat noir, blanc ou au lait, les rouler dans la noix de coco ou la noisette. Déposer sur du papier sulfurisé et laisser durcir.
Variante : plonger les fraises dans un chocolat, les déposer sur du papier sulfurisé, laisser durcir puis tracer de fines lignes avec l’autre chocolat à l’aide d’une poche à douille.

Conseils pour travailler le chocolat :
Avant la solidification du chocolat, sa température doit avoir baissée. Lors de ce processus, la matière grasse se cristalise grâce au changement de température du chocolat. Le refroidissement peut être accéléré par l’ajout de copeaux de chocolat.

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