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Dessert : Peches aux mures

Dessert : Pêches aux mures:

PARIS-BREST aux PÊCHES

 

Préparation: 20mn

Cuisson: 20mn

  • 6 pêches bien mûres
  • 250gr de mascarpone
  • 2 blancs d’oeuf
  • 15 fraises “tagada”
  • 50gr de sucre en poudre
  • le jus d’1/2 citron

Peler et couper les pêches.Les faire cuire dans une casserole avec 1 cuil à soupe de sucre et laisser compoter environ 10mn à couvert en remuant régulièrement.Retirer du feu, mixer et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige ferme (ajouter une pincée de sel ça aide).

Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Réserver 30mn au frigo.

Presser le 1/2 citron et verser le jus dans une petite casserole avec 10 “tagada”.Laisser fondre à feu doux 10mn pour obtenir un sirop épais.Pour 6 personnes:

Préparation: 20mn

Cuisson: 20mn

  • 6 pêches bien mûres
  • 250gr de mascarpone
  • 2 blancs d’oeuf
  • 15 fraises “tagada”
  • 50gr de sucre en poudre
  • le jus d’1/2 citron

Peler et couper les pêches.Les faire cuire dans une casserole avec 1 cuil à soupe de sucre et laisser compoter environ 10mn à couvert en remuant régulièrement.Retirer du feu, mixer et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige ferme (ajouter une pincée de sel ça aide).

Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Réserver 30mn au frigo.

Presser le 1/2 citron et verser le jus dans une petite casserole avec 10 “tagada”.Laisser fondre à feu doux 10mn pour obtenir un sirop épais.

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