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Tajine de Mouton au Blé Entier

Recettes Chleuhs :

A l’occasion de la fête du sacrifice ‘Eid alaDha’ la Grande fête, nous avons l’honneur de vous présenter nous meilleurs vœux . Également de partager avec vous une nouvelle recette : Tajine de mouton au blé entier.

www.recetteschleuh.free.frvous aller avoir besoin de 350g de viande de mouton – 250g de viande hachée- 2c.a.s.de concentré de tomates – 100g de poids chiches cuits – 250g de blé entier – 1 bouquet de coriandre – 1.5 oignon – 35g de beurre – 1c.à.c. de cumin -1c.à.c. de cannelle -la harissa – sel et poivre selon votre goût .

Couper la viande en cubes , peler et hacher l’oignon. Rincer et ciseler la coriandre .

mettez la moitié du beurre dans le fond d’une cocotte et faites chauffer  puis faites dorer les morceaux de viandes. Ajouter l’oignon , la moitié de la coriandre , du sel et des épices mouillées . couvrez et faites mijoter la viande a feu doux pendant 20min .  puis rincer le blé et verser le en pluie .ajouter le concentré de tomates et continuer la cuisson pendant 40min.mélanger et vérifier s’il y a  besoin de rajouter de l’eau .Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle et faites y revenir la viande hachée pendant 5 à  8 min . Salez, poivrez et ajouter le reste de la coriandre en  fin de cuisson. Ajoutez la viande hachée cuite et les  poids chiches cuits dans la cocotte. mélanger et continuez la cuisson pendant 10min. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. servez de préférence très chaud.

voici une vidéo de la recette du tajine :

Bonne appétit sur votre site Les Recettes Chleuhs .

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