La poêlée de légumes de saison avec tofu sauté est un plat équilibré et nourrissant, mettant en valeur les légumes frais et le tofu savoureux. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 200 g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 tasse de champignons tranchés
- 2 tasses de légumes de saison au choix (par exemple, brocoli, chou-fleur, haricots verts), coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
- Coriandre ou persil frais, haché, pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les dés de tofu et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez le tofu de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, la courgette, le poivron, les champignons et les légumes de saison dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez la sauce soja et le sirop d’érable ou le miel (si désiré) dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour enrober les légumes de la sauce.
- Remettez les dés de tofu dans la poêle et mélangez doucement pour les réchauffer avec les légumes.
- Retirez la poêle du feu et transférez la poêlée de légumes et de tofu dans un plat de service.
- Garnissez de graines de sésame et de coriandre ou de persil frais, si vous le souhaitez.
Cette poêlée de légumes de saison avec tofu sauté peut être servie telle quelle en plat principal végétarien ou en accompagnement d’autres plats. C’est une excellente façon de profiter des légumes frais et d’ajouter des protéines végétales à votre repas. Bon appétit !