Maryame
La soupe de lentilles corail aux épices douces est une recette réconfortante et savoureuse, qui met en valeur la texture crémeuse et les saveurs de lentilles corail associées à des épices douces. Voici le commentaire du préparateur :
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir, au goût
- Jus de citron (facultatif)
- Feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions :
- Rincer les lentilles corail à l’eau froide et égouttez-les.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le curcuma, le cumin, la coriandre et le gingembre dans la cocotte. Faites revenir les épices pendant une minute pour les faire libérer leurs arômes.
- Ajoutez les lentilles corail, la carotte et la pomme de terre dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les légumes et les lentilles d’épices.
- Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez laisser quelques lentilles entières.
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences. Ajoutez un peu de jus de citron pour une touche d’acidité, si désiré.
- Servez la soupe de lentilles corail aux épices douces bien chaudes, garnie de feuilles de coriandre fraîche.
Cette soupe est idéale pour se réchauffer pendant les jours frais. Les lentilles corail sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un repas nutritif et satisfaisant. Profitez de ses saveurs douces et parfumées !
