Tagine poulet olives et citron confit

• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 oignons finement hachés
• 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées
• 1 citron confit coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié (ou huile d’olive)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 tasses d’eau

Pour la préparation, suivez les étapes suivantes:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre clarifié et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez-les et mettez-les de côté.
2. Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez les épices (sel, gingembre, curcuma, paprika et cannelle) et mélangez bien.
4. Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et ajoutez les olives, le citron confit et l’eau. Mélangez bien.
5. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
6. Servez chaud, accompagné de pain.

Bonne dégustation !